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　　对于加利福尼亚州索诺玛的黑曜石葡萄酒公司 （Obsidian Wine Co◆•.） 来说-…△▲▷，他们的新混酿产品来源于巧合=△■。由于公司的一种以缅因州野生蓝莓制成的起泡酒获得了较大的成功▪▽★■●，公司鼓励这个项目的酿酒师泰利安 （Michael Terrien） 继续尝试酿造新型混酿葡萄酒○●…▷★。

　　当提到葡萄酒技艺时☆▷●▲◁=，大多数人会想到当风土•△▽▼、发酵工艺和橡木桶陈酿等关键词☆…▪-。但你知道吗◆▪▷▲？在历史上■…=，酿酒时加入其他水果也是葡萄酒的重要酿造工艺◁▲。

　　历史上□★=•▽，水果混酿能有效降低作物歉收和不可预测的天气带来的风险▷▪●。近年来▪◆，从 从勃艮第 到纳帕谷的葡萄酒产区受到霜冻-◆、冰雹…★★…◆、火灾●▼▲、干旱等灾害的风险越来越大•◇-●•◆，这种混合酒饮不仅是一种有趣的试验产品•=○□▪▽，而且可能是未来生产者必不可少的生产手段★●▪。

　　位于美国俄勒冈州的林克 （Dan Rinke） 和汉布林 （Kim Hamblin） 正在尝试酿造葡萄与苹果混合的葡萄酒凯发k8国际娱乐官网入口•……◆▲，他们的最初动机源于想要制作更优质的苹果酒△■○■•▲。

　　最终泰利安在团队的支持下▲★-，酿成了★★◇=▽“珍珠白-○◆▽□•” （ Pear Blanc） ★■，这是一款长相思葡萄和梨★-□▽●、苹果的混合酿酒…■◇○，这些水果均来自加利福利亚州的莱克县◆●▪。

　　经过数年尝试◇☆☆▷◁，他们成功酿制了一款结合了苹果▽•★-◆、梨…■、李子和酿酒葡萄的混酿酒-▪□。这款酒在年轻一代消费者身上取得了很好的销量☆▪•△。▪★◇-◁☆“我们在年轻人当中推广这些新奇的葡萄酒更容易▲◇，■■”汉布林说凯发k8国际娱乐官网入口★◇-•。▼…▪“他们对尝试新事物更感兴趣•▷★★。-■”

　　其实添加葡萄以外的成分并不算稀奇操作■●▷，苦艾酒◆▼、味美思也通过添加草本成分来增添风味

　　◆□◇▷-“苹果缺乏合适的酸度以及单宁成分▪•△，因此有机苹果酒难有进一步的突破◇●◇•◆■，与其人工添加单宁和酸▽☆☆•●○，我们决定尝试往苹果中添加葡萄来增加风味▲▷●★☆”林克解释道●◁△■。

　　事实证明••○，这个实验性产品比团队预测的还要更受市场欢迎○◇…•☆●，他们计划要在第二年增加产量=•。

　　虽然这种混酿工艺在历史长河中已然式微▽•●■，但一些新潮的生产商再次被这个充满想象力的酿造方式所吸引••☆。这也许是生物动力学农业与天然葡萄酒风格兴起带来的影响吧◆▪=○！

　　这些新型水果混酿酒饮的吸引力▪•-◇，你会发现它的风味会比梨和葡萄单独发酵时要更清新鲜活●▽•▪。对于生产商来说…◁◇■-，葡萄酒和苹果酒都具有鲜明的特征▷○☆•△★，此外▷●，同时它们也高度相容△=◁，在于其开辟了新的酒饮风格▼☆□。苹果▪●•▼、梨等水果很容易与酿酒葡萄一起发酵▲=▲△。这些混酿还有另一个意想不到的优势▽◁：品尝过梨和长相思的混酿◇☆▷，